Marsipantårta med mjölkfri hallon-blåbärsmousse

och en mjölkfri smörkräm under marsipantäcket

Recept:

Hallon-blåbärsmousse

200 gr hallon o blåbär

1 msk strösocker

3 msk vatten

några droppa citronsaft

2 gelatinblad

2 dl alpro cuisine soya grädde

Blötlägg gelatinbladen i fem minuter.

Koka upp övriga ingredienser utom "grädden", rör ner gelatinbladen.

Ställ in i kylen att svalna av ordentligt och tjockna.

Ställ in "grädden" en stund medans i frysen så den är ordentligt kall före du börjar vispa så får du ett bra resultat. Vispa den oxå ganska länge.

Vänd sen ner "grädden i hallon-blåbärssmeten.

Fyll gärna tårtan en dag på förhand så den får dra i sig smakerna.

Smörkräm

150 gr flora mjölkfritt smör

3 dl florsocker

ca. 0,5 dl kokhett vatten

1 msk vaniljsocker

Koka upp vattnet. Vispa ihop smöret och florsockret och vaniljsockret till en krämig massa. Häll i lite kokande vatten i taget under konstant vispning tills du får en följsam konsistens.Vispa i ca. 10 minuter totalt.

Bre på smörkrämen över tårtan och sen sätter du på marsipanlocket.Blir jättebra.

Marsipanlocket smälter inte när du har smörkrämen under.