Glutenfria/Mjölkfria chokladbottnar

4 ägg

2 dl socker

1,5 dl glutenfri mjölmix

0,5 dl kakao

0,5 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en springform.Antingen med potatismjöl eller kokosflingor.

Vispa ägg och socker pösigt o vitt låt det ta tid för det är det här momentet som avgör hur höga bottnar du får.

Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten.

Vänd varsamt runt så att det blandas ordentligt. Häll i smeten i kakformen och grädda mitt i ugnen i 40 minuter. Låt bottnen svalna i formen.

Hallonvisp

Mjölkfri fyllning och täcket över tårtan:

200 gr hallon

300 gr oatlys på mackan

2 dl soyagrädde

2 dl florsocker

Koka hallonen tills de faller sönder passera genom en sil o kyl såsen.

Vispa hallonsåsen med oatlys på mackan och florsockret till en klumpfri smet.

Häll i grädden lite i taget och vispa tills du har en fast smet.

Dela tårtbotten i 3 bottnar sätt hallonvispen på bottnarna och sätt resten ovanpå tårtan och dekorera med chokladägg före servering.Låt gärna bottnarna stå och dra över natten.

Marsipantårta med mjölkfri hallon-blåbärsmousse

och en mjölkfri smörkräm under marsipantäcket

Recept:

Hallon-blåbärsmousse

200 gr hallon o blåbär

1 msk strösocker

3 msk vatten

några droppa citronsaft

2 gelatinblad

2 dl alpro cuisine soya grädde

Blötlägg gelatinbladen i fem minuter.

Koka upp övriga ingredienser utom "grädden", rör ner gelatinbladen.

Ställ in i kylen att svalna av ordentligt och tjockna.

Ställ in "grädden" en stund medans i frysen så den är ordentligt kall före du börjar vispa så får du ett bra resultat. Vispa den oxå ganska länge.

Vänd sen ner "grädden i hallon-blåbärssmeten.

Fyll gärna tårtan en dag på förhand så den får dra i sig smakerna.

Smörkräm

150 gr flora mjölkfritt smör

3 dl florsocker

ca. 0,5 dl kokhett vatten

1 msk vaniljsocker

Koka upp vattnet. Vispa ihop smöret och florsockret och vaniljsockret till en krämig massa. Häll i lite kokande vatten i taget under konstant vispning tills du får en följsam konsistens.Vispa i ca. 10 minuter totalt.

Bre på smörkrämen över tårtan och sen sätter du på marsipanlocket.Blir jättebra.

Marsipanlocket smälter inte när du har smörkrämen under. 

Mjölkfri "Grekisk Feta" Ost

Provade en ny ost gjord av kokosmjölk som liknar på feta osten.

Konsistensen var väldigt lik men smaken var annan.

Helt ok att sätta med i salladen.

Jättegod kycklingrätt


400 gr honungsmarinerade kycklingstrimlor
1 st lök finhackad
2 klyftor vitlök pressade
4 msk jordnötssmör
1 burk kokosgrädde
salt
sweet chili sås


Bryn kycklingen och lök och vitlök. Tillsätt jordnötssmör och kokosgrädde. Låt puttra på en stund o smaksätt med salt o sweet chili.
Servera med ris.

Glutenfri/Mjölkfri Tårtbotten

4 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

1dl pirkkas glutenfri mjölmix

1,5 tsk bakpulver

mjölkfritt smör och potatismjöl till formen

Vispa ägg och socker vitt o pösigt.

Viktigt att vispa länge för att tårtbottnen ska bli hög o luftig.

Blanda potatismjöl,mjölmixen och bakpulver och sikta ner i smeten.

Rör försiktigt till en jämn smet.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant mjölad med potatismjöl.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader 30-40 min.

Känn efter med en tandpetare om den är klar är stickan torr.

Lycka Till

Laxcheesecake

Gjorde en jättegod och enkel laxtårta utan gelatinblad till tonårskalaset.

Recept:

300 gr kavring

75 gr mjölkfritt smör

400 gr Oatly på mackan naturell (går bra istället för philadelphiaost)

2 dl Oatly imat fraiche (istället för creme fraiche)

300 gr rökt lax

1 rödlök

2 msk finhackad dill

1 bit purjolök

salt,herbamare och citronpeppar

till garnering

citron

rom

dillkvistar 

lax
räkor

Gör så här

Smält smöret och finfördela brödet i en matberedare.Blanda och platta ut i en form med löstagbar

kant. Platta till ordentligt.

Tärna laxen.Skala och finhacka löken.Strimla purjolöken smått.Finhacka dillen.

Rör samman "osten" och "creme fraichen" och blanda med det övriga.

Smaka av med salt o pepparn och bred laxröran över bottnen.Garnera med citron,lax, rom och dillkvistar. ställ nån timme i kylen

Plättar

Plättar kan man göra bl.a. på havremjölk och soyjamjölk.

Jag brukar inte använda så mycket soyaprodukter men faktist

i plättar så ger soyamjölken en god vaniljsmak.

Recept:

3 ägg

6 dl "mjölk"

2,5 dl vetemjöl

0.5 tsk salt

2 msk mjölkfritt smör, 

(exempel mjölfri Flora tycker jag är bra)

Vispa äggen med hälften av "mjölken" tillsätt mjölet och vispa tills det är klimpfritt.

Vispa i resten av mjölken och saltet.

Smält "smöret" och vispa ner i smeten.

Bara att börja steka plättar

Snart börjar Grillsäsongen

Beer can Chicken

Har ni provat på att göra Beer can Chicken? Jättegott och jätte enkelt.

Jag köpte en färdig marinerad kyckling.

Du tar en ölburk och öppnar den sätter kycklingen ovanpå (kan vara bra att ha en aluminiumfolie under så det inte droppar och fattar eld i grillen) och så sätter du in hela ekipaget i grillen i ca.60-90 minuter beroende på hur stor kyckling du har.
När du mäter 82 grader intill benet så är den klar.


Goda tillbehör kan vara:

Guacamole

Du tar en avokado och skalar o tar bort kärnan sätt i skål med en burk oatly fraiche, en vitlöksklyfta kör med stavmixern och smaka av med salt och citronsaft.

Grillade majskolvar

Grillade tomater

Grillade ananasringar